法餐中的一些流程:
1.從前菜(cai)到咖(ka)啡(fei),這是(shi)較傳統的(de)(de)套餐形式:前菜(cai)→湯(tang)→魚(yu)類料(liao)理→肉類料(liao)理1(主菜(cai))→水(shui)果冰點(dian)(dian)→肉類料(liao)理2→沙拉(la)→甜點(dian)(dian)→水(shui)果→咖(ka)啡(fei)。在前菜(cai)之前可飲(yin)用(yong)少許開胃酒,也(ye)可以(yi)選用(yong)很少量的(de)(de)小點(dian)(dian)心(xin)。
2.簡化了的(de)全餐(can):在(zai)今日,除了結婚喜宴(yan)的(de)西餐(can)外,像(xiang)以(yi)上(shang)的(de)全套餐(can)點已越來(lai)越少了,一般肉類料理(li)只有一道。在(zai)餐(can)廳里,你可以(yi)按(an)餐(can)廳所決定的(de)料理(li)組(zu)合依(yi)序進(jin)餐(can),也可以(yi)依(yi)自己的(de)喜好搭配喜歡的(de)料理(li)。