法餐中的一些流程:
1.從前菜(cai)到咖啡,這是較傳統的(de)套餐形式:前菜(cai)→湯→魚類(lei)(lei)料(liao)理→肉類(lei)(lei)料(liao)理1(主菜(cai))→水(shui)果冰(bing)點(dian)→肉類(lei)(lei)料(liao)理2→沙拉→甜點(dian)→水(shui)果→咖啡。在前菜(cai)之前可飲用(yong)少許開胃酒,也(ye)可以選用(yong)很少量的(de)小點(dian)心。
2.簡化了(le)的(de)全(quan)餐(can):在(zai)(zai)今日,除了(le)結(jie)婚(hun)喜宴的(de)西餐(can)外,像以(yi)(yi)上的(de)全(quan)套餐(can)點已越來越少了(le),一(yi)般肉(rou)類(lei)料(liao)理(li)只有(you)一(yi)道。在(zai)(zai)餐(can)廳(ting)(ting)里(li),你可以(yi)(yi)按餐(can)廳(ting)(ting)所(suo)決定(ding)的(de)料(liao)理(li)組合依序(xu)進餐(can),也(ye)可以(yi)(yi)依自(zi)己的(de)喜好搭配喜歡的(de)料(liao)理(li)。