法餐中的一些流程:
1.從前(qian)菜(cai)到(dao)咖啡(fei),這是較(jiao)傳(chuan)統的套(tao)餐形式:前(qian)菜(cai)→湯(tang)→魚(yu)類(lei)料(liao)理(li)→肉類(lei)料(liao)理(li)1(主(zhu)菜(cai))→水果冰點→肉類(lei)料(liao)理(li)2→沙拉(la)→甜點→水果→咖啡(fei)。在前(qian)菜(cai)之前(qian)可(ke)飲用少許開胃酒(jiu),也可(ke)以(yi)選用很少量的小點心。
2.簡(jian)化了(le)的(de)全(quan)餐(can)(can):在今日,除了(le)結婚喜宴的(de)西餐(can)(can)外,像(xiang)以(yi)上的(de)全(quan)套餐(can)(can)點已越(yue)來越(yue)少了(le),一般(ban)肉類(lei)料(liao)理(li)只有(you)一道。在餐(can)(can)廳(ting)里,你(ni)可以(yi)按餐(can)(can)廳(ting)所決定的(de)料(liao)理(li)組合依序(xu)進餐(can)(can),也可以(yi)依自己的(de)喜好(hao)搭配喜歡的(de)料(liao)理(li)。