法餐中的一些流程:
1.從前(qian)(qian)菜到(dao)咖啡,這是較(jiao)傳統的套餐形(xing)式:前(qian)(qian)菜→湯→魚類(lei)料(liao)(liao)理→肉類(lei)料(liao)(liao)理1(主菜)→水果(guo)冰點(dian)→肉類(lei)料(liao)(liao)理2→沙拉→甜點(dian)→水果(guo)→咖啡。在前(qian)(qian)菜之(zhi)前(qian)(qian)可飲用少(shao)許開(kai)胃酒,也可以選用很少(shao)量(liang)的小點(dian)心。
2.簡化了的(de)全餐(can):在(zai)(zai)今日,除了結婚喜(xi)宴的(de)西餐(can)外(wai),像以上的(de)全套餐(can)點已越來(lai)越少了,一(yi)般肉類料理只有一(yi)道。在(zai)(zai)餐(can)廳里,你可以按餐(can)廳所決(jue)定的(de)料理組合依序進餐(can),也可以依自己(ji)的(de)喜(xi)好(hao)搭配喜(xi)歡(huan)的(de)料理。