法餐中的一些流程:
1.從(cong)前菜(cai)到咖啡,這是較傳統的套餐形式(shi):前菜(cai)→湯(tang)→魚類(lei)料(liao)理→肉類(lei)料(liao)理1(主菜(cai))→水果冰點(dian)→肉類(lei)料(liao)理2→沙(sha)拉→甜點(dian)→水果→咖啡。在前菜(cai)之前可飲用(yong)少許開(kai)胃酒,也可以選用(yong)很少量的小點(dian)心。
2.簡化了的(de)全(quan)餐:在今日(ri),除(chu)了結(jie)婚喜(xi)宴的(de)西餐外,像以上(shang)的(de)全(quan)套餐點(dian)已(yi)越(yue)來越(yue)少了,一(yi)般肉類料(liao)(liao)理只有一(yi)道(dao)。在餐廳(ting)里,你(ni)可(ke)以按(an)餐廳(ting)所決定的(de)料(liao)(liao)理組合依序進餐,也可(ke)以依自(zi)己的(de)喜(xi)好搭(da)配(pei)喜(xi)歡的(de)料(liao)(liao)理。