法餐中的一些流程:
1.從前菜(cai)(cai)到咖啡(fei),這是較傳統的套餐形(xing)式:前菜(cai)(cai)→湯→魚(yu)類料(liao)理→肉類料(liao)理1(主(zhu)菜(cai)(cai))→水(shui)(shui)果(guo)冰點→肉類料(liao)理2→沙拉(la)→甜點→水(shui)(shui)果(guo)→咖啡(fei)。在前菜(cai)(cai)之前可(ke)飲用(yong)少許開胃酒,也可(ke)以選用(yong)很少量(liang)的小(xiao)點心(xin)。
2.簡化了(le)的(de)全餐(can):在今日,除了(le)結婚喜(xi)宴的(de)西餐(can)外,像以(yi)上的(de)全套餐(can)點已越來越少了(le),一般(ban)肉(rou)類(lei)料理只有一道。在餐(can)廳里(li),你可以(yi)按餐(can)廳所(suo)決定(ding)的(de)料理組(zu)合(he)依序進餐(can),也可以(yi)依自(zi)己的(de)喜(xi)好(hao)搭配喜(xi)歡的(de)料理。